アスパラえびブルーチーズのパリパリ春巻き

メニュー番号: hr0051

　材料4人分

むきえび：16尾
アスパラガス：8本
ブルーチーズ：50g程度
春巻きの皮小サイズ：8枚
水溶き小麦粉（小麦粉を同量の水で溶いたもの）：適量

　作り方

①えびは軽く洗い、キッチンペーパーなどで水気をよくふいておく。
②アスパラガスは根元の固い部分を少し切り、ピーラーなどで下から1/3～1/4程度皮をむいて半分に切る。
③ブルーチーズは適当な大きさに切り、8等分しておく。
④春巻きの皮を広げ、手前側にアスパラガス1本分、えび2尾、ブルーチーズの1/8量、を並べる。端からクルクルと巻き、最後に両端に水溶き小麦粉を塗ってしっかり押さえて閉じる。
⑤油を低温（150℃程度）に熱し、ときどき返しながらじっくりと揚げる。最後に少し温度を高くし、キツネ色になったらバットなどにあげて油をきり、器に盛る。

レシピ：料理家　村松りん　～RIN'S KITCHEN～