あさりと菜の花のハーブワイン蒸し

メニュー番号: hr0071

　材料4人分

殻付きあさり：200g
菜の花：60g
にんにく：5g

GABANオリーブオイルEXバージン：15ml
白ワイン：60ml
GABANタラゴンみじん切り：0.2g
GABANディルウィードホール：0.1g
GABANホワイトペッパー荒挽：0.1g

無塩バター：20g

　作り方

①あさりは砂抜きする。
②菜の花は色よくゆで､半分の長さに切る。
③鍋につぶしたにんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になったらあさり、白ワイン、タラゴンみじん切り、ディルウィードを入れて蓋をし、あさりの口が開くまで蒸す。
④③に②を加えてサッと合わせ、無塩バター、ホワイトペッパー荒挽を入れて煮汁
⑤器に④を盛りつける。