鯛のハーブ蒸し

メニュー番号: hr0093

　材料2人分

鯛　：1尾
カー　：1片（親指大）、（生姜で代用可）
プリッキーヌ　：1本（鷹の爪で代用可）
ナンプラー　：大さじ2
砂糖　：大さじ1/2
レモングラス　：2本
こぶみかんの葉　：2～3枚
にんにく　：1片
ライムの搾り汁　：大さじ1

　作り方

①鯛はうろこを取る。レモングラスは4cm長さに、カーは4mm厚さにスライスする。
②プリッキーヌは小口切り、にんにくはみじん切りにし、ナンプラー、ライムの搾り汁、砂糖と合わせる。
③耐熱皿に鯛をのせ、①のレモングラス、カー、こぶみかんの葉を散らす。蒸し器で5分ほど蒸す。（電子レンジなら500Wでラップをして2分半）
④ふたを開け②のたれをまわしかけ、10分ほど火が通るまで蒸す。（電子レンジなら500Wでラップして約2分半）

レシピ：鈴木　薫
写真：中本　浩平