たっぷりウニをのせた長芋そうめん　昆布出汁ジュレがけ

メニュー番号: nt0108

　材料（1人分）

長いも（細いせん切り）：80g
レモン汁：適量
うに：3切れ
うす口しょうゆ：適量

A：
水：200g
「ほんだし」こんぶだし：9ｇ
「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ：7.5ｇ

板ゼラチン：1.5g
水：適量

B
わさび：適量
貝割れ菜：適量
みょうがの小口切り：適量
くこの実：2個

　作り方

①長いもにレモン汁をかけ、よく混ぜて色止めをする。
②Aに水でふやかしたゼラチンを加えて火にかけ、ゼラチンが溶けたら、粗熱をとって、冷蔵庫で冷やし固める。
③ガラスの器に①を盛りつけ、うす口しょうゆをからめたうにをのせる。
④②のジュレを撹拌して砕き、③にかけ、Bをあしらう。

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