初夏の野菜を楽しむココナッツ風味のグリーンカレー - マルト水谷 MenuLibrary ~メニューライブラリー~

初夏の野菜を楽しむココナッツ風味のグリーンカレー

メニュー番号: nt0137

　材料（2人分）

グリーンカレーペースト：25g
ライム汁：1/2個分
ココナッツミルク：200ml
茄子：1本
インゲン：6本
鶏もも肉：1枚
パプリカ：1/2個
ローリエ：1枚
たけのこ（水煮）：1/4個
ナンプラー：大さじ1/2
サラダ油：適量

　作り方

①鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った鶏もも肉を炒め、細切りにしたたけのこ、１cm幅の輪切りにした茄子、3cm幅の縦切りにしたパプリカを加え、さらに炒める。
②①にひたひたの水（分量外）、ローリエを加えて軽く煮込み、肉、野菜に火が入ったら、グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、インゲンを加える。
③②にライム汁、ナンプラーを加え、器に盛り付ける。

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※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：nt0137
■引用：キリンレシピノート（キリンビール株式会社）
◇レシピサイト
◇掲載サイト

アジア/エスニック/なす/ナス/隠元/100円台

#夏の野菜 #カレー・スパイシー #ビュッフェ_〆

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