オニオンマスタードソースのハンバーグプレート

メニュー番号: mn0300

　材料1人分

ハンバーグ（冷凍）：１５０ｇ
フライドポテト（冷凍・フライ用）：３０ｇ
れんこん：５ｇ
かぼちゃ：１５ｇ
揚げ油：適量
グリーンカール：１０ｇ
トレビス：５ｇ
エンダイブ：５ｇ
プチトマト：１個

（A）キャロットラペ　（２食分）
　にんじん：６０ｇ
　塩（ａ）：０．５ｇ
　砂糖：１０ｇ
　ワインビネガー（白）：５ｇ
　塩（ｂ）：適宜
　白こしょう：適宜

（B）ハンバーグソース
　キッコーマンステーキしょうゆ　たまねぎ風味：３０ｇ
　粒マスタード：１０ｇ

　作り方

①ハンバーグは温めておく。フライドポテト、かぼちゃの薄切り、れんこんの薄切りは１７０℃の油でそれぞれ素揚げする。グリーンカール、トレビス、エンダイブはたべやすい大きさにちぎり、合わせておく。（Ｂ）は合わせてかるく温めておく。
②【キャロットラペ】にんじんは細切りにし、塩（ａ）をふって３０分程置いて水気をしっかり絞り、砂糖、ワインビネガー、塩（ｂ）、こしょうで味を調える。
③お皿に葉野菜、フライドポテト、揚げ野菜、ラぺ、ハンバーグを盛りつけ、ハンバーグに（Ｂ）のソースをかけ、プチトマトを添える。