里芋とごぼうのポタージュ

メニュー番号: fy0135

　材料5人分

A
ごぼう（皮をこそげ取る・斜め薄切り）：　125g
里いも（1cm幅輪切り）：　250g

玉ねぎ（薄切り）：　100g
バター（食塩不使用）：　40g

B
水：　1000g
丸鶏がらスープ：　5g
瀬戸のほんじおさらさらタイプ：　6g

C
牛乳：　200g
生クリーム：　10g

生クリーム（仕上げ用）：　20g
粗びき黒こしょう：　0.4g

　作り方

①鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。
②①にAを入れて炒める。
③②にBを入れて煮立ったら弱火で20分ほど煮る。
④ミキサーに③を入れ、なめらかになるまで回し、再び鍋に戻す。
⑤④にCを入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
⑥スープカップに⑤を注ぎ、生クリームをかけ、粗びき黒こしょうをふる。

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