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どて煮

メニュー番号: mn0327


　材料5人分


A
牛スジ肉（下ゆで）：　400g
しょうがの薄切り：　10g
水：　1000g

B
牛モツ（下ゆで）：　200g
こんにゃく（5mm厚さ色紙切り）：　200g

C
ほんだし かつおだし：　5g
酒：　100g
砂糖：　27g

八丁みそ：　100g
小ねぎの小口切り：　5g


　作り方


�‘蕕�Aを入れ、沸騰したら、アクを取り、柔らかくなるまで2時間くらい煮る。
（途中水がなくなってきたら足す。）
�↓，�B、Cを入れ、30分くらい煮る。
���△鉾�丁みそを入れ、15分くらい煮て、味を調える。
�ご錣豊�を盛りつけ、小ねぎを散らす。



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008694 ●角久 八丁味噌 業務用ﾊﾟｯｸ 500G
040041 味の素 業務用 ほんだし かつおだし 袋 1KG
054726 ﾅｶｷ きひょうえ 板こんにゃく 250G
068154 N 国産牛小腸ｶｯﾄ 500G
076590 ﾎｸﾋﾞｰ ﾎﾞｲﾙﾄﾞ牛すじ (味なし) 1KG

※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：mn0327
■引用：味の素(株)
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