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どて煮

メニュー番号: mn0327

　材料5人分

A
牛スジ肉（下ゆで）：　400g
しょうがの薄切り：　10g
水：　1000g

B
牛モツ（下ゆで）：　200g
こんにゃく（5mm厚さ色紙切り）：　200g

C
ほんだしかつおだし：　5g
酒：　100g
砂糖：　27g

八丁みそ：　100g
小ねぎの小口切り：　5g

　作り方

①鍋にAを入れ、沸騰したら、アクを取り、柔らかくなるまで2時間くらい煮る。
（途中水がなくなってきたら足す。）
②①にB、Cを入れ、30分くらい煮る。
③②に八丁みそを入れ、15分くらい煮て、味を調える。
④器に③を盛りつけ、小ねぎを散らす。

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※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：mn0327
■引用：味の素(株)

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