新じゃがとえびの中華炒め

メニュー番号: hr0189

　材料2人分

新じゃがいも：　1個
えび：　8尾
さやいんげん：　6本
にんにくおろし：　小さじ1/4
ごま油：　大さじ1
オイスターソース：　小さじ2
塩：　少々
ブラックペパーあらびき：　適量

　作り方

①じゃがいもは皮つきのまま5mm角の棒状に切ってサッと水にさらし、ざるに上げておく。
②さやいんげんは4cm長さに切り、えびは背ワタを取り塩をもみ込む。
③ごま油・にんにくを弱火で炒め、香りが立ったらえびを入れてサッと炒め取り出しておく。
④①・さやいんげんを炒め、じゃがいもが半透明になったら③をもどし入れる。
⑤オイスターソースを加え、全体に味がからまったら器に盛り、ブラックペパーをふる。

※じゃがいもは、水けをしっかりと拭いてください。