春野菜のXO醤炒め

メニュー番号: mn0433

　材料2人分

菜の花：　1/2束
たけのこ（ゆで）：　100g
パプリカ(赤)：　1/4個
パプリカ(黄)：　1/4個
えび(有頭/殻付き)：　4尾

A
酒：　大さじ1/2
塩：　少々

おろし生姜：　小さじ1/2
XO醤：　大さじ1/2
ガラスープ：　小さじ1
酒：　大さじ1/2
サラダ油：　大さじ1/2
ごま油：　小さじ1/2

　作り方

①菜の花はゆでて半分に切り、たけのこ・パプリカは一口大に切る。
②えびは殻をむき、背ワタを取ってAをまぶし、下味をつける。
③フライパンに油を熱し、生姜を弱火で炒め、②・①の順で炒める。
④XO醤・ガラスープ・酒を加えてさらに炒め、全体に味をなじませる。
⑤ごま油を鍋肌から回し入れる。

※ホタテやいかも良く合います。