豚肉の角煮

メニュー番号: mn0452

　材料2人分

豚バラ肉(塊)：　300g
しょうが：　1/2片
ねぎ：　1/2本
八角：　1個
料理用紹興酒：　大さじ1・1/2

A
オイスターソース：　大さじ1
砂糖：　大さじ1
しょうゆ：　小さじ2

チンゲン菜：　1株

　作り方

①豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうがはスライスする。ねぎは、白い部分を白髪ねぎにし、青い部分はとっておく。
②豚肉・しょうが・ねぎの青い部分を入れ、ひたひたの水を加えて30分程中火で煮る。
③煮汁を捨て、再びひたひたの水を加え八角・紹興酒を加え30分程煮込む。
④Ａを加えさらに20分程煮込む。
⑤ゆでたチンゲンサイとともに盛り付け、白髪ねぎを飾る。

※ねぎの青い部分は捨てないでください。