豚ロース肉のピリ辛甘味噌炒め

メニュー番号: mn0403

　材料2人分

豚ロース肉：　150g

A
溶き卵：　1/4個分
片栗粉：　小さじ1/2
しょうゆ：　少々
塩・こしょう：　少々

たまねぎ：　1/4個
生しいたけ：　2枚
ピーマン：　1/2個
パプリカ(赤)：　1/2個

甜面醤：　小さじ2
ガラスープ：　小さじ1/2
水：　大さじ2
しょうゆ：　小さじ1
料理用紹興酒：　小さじ2
砂糖：　小さじ1/2
四川豆板醤：　小さじ1/6
にんにくおろし：　小さじ1/6

水溶き片栗粉：　小さじ1
揚げ油：　適量

　作り方

①豚肉は両面に格子状に切れ目を入れ、1.5cm幅の拍子切りにする。
②①にＡで下味をつけ、良くなじませる。
③たまねぎはくし切りに、それ以外の野菜は1.5cm幅の拍子切りにする。
④②を150℃位の油でじっくり揚げる。
その油で③も油通しをする。
⑤鍋にＢを入れて沸かし、４を加えて絡め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

※肉に切り目を入れる事で縮みにくくなります。