ピリ辛！3種のシーフードパエリア

メニュー番号: mn0489

　材料4人分

米：　2合
あさり(殻つき)：　100g
えび(頭・殻つき)：　4尾
いか（輪切り）：　1杯
パプリカ(赤)（5㎜幅切り)：　25g
いんげん(1/2切り)：　5本分
スパニッシュアヒージョソース：　90g
水：　500g
オリーブ油：　15g
ターメリックパウダー：　2.5g
食塩：　少々
レモン(くし形切り)：　1切れ
イタリアンパセリ：　適宜

　作り方

①フライパンにオリーブ油を入れて、いか、えび、パプリカ、いんげんを入れて炒め、食塩で下味をつけたら一旦取り出す。
②①のフライパンに砂抜きをしたあさりを入れ、殻が開いてきたら一旦取り出し、煮汁は別にとっておく。
③同じフライパンにオリーブ油を入れ、米を加えて、透き通るまで炒める。
④スパニッシュアヒージョソース（75g）、水、ターメリックパウダー、食塩、②の煮汁を混ぜ合わせ、③に加える。
⑤蓋をして強火で5分加熱し、さらに弱火で15分加熱する。
⑥火を止めて10分蒸らし、①、②をのせて、スパニッシュアヒージョソース（15g）をかけ、さらに5分ほど蒸らす。
⑦レモン、イタリアンパセリをトッピングする。