赤パプリカのクレームブリュレ　ゴルゴンゾーラアイス添え - マルト水谷 MenuLibrary ~メニューライブラリー~

赤パプリカのクレームブリュレ　ゴルゴンゾーラアイス添え

メニュー番号: mn0511

　材料4人分（150ccブリュレ皿）

ゴルゴンゾーラアイスクリーム：　50g
赤パプリカ：　300ｇ
卵黄：　180ｇ
生クリーム：　200cc
グラニュー糖：　60ｇ
カソナードまたはグラニュー糖（仕上げ用）：　適量

　作り方

下準備：オーブンを180℃で余熱しておく
①赤パプリカは半割りしヘタと種を取り、オーブン180℃で約25分焼く。
②耐熱皿に入れ少し置き、ふやかしてから皮を取る。
③赤パプリカをミキサーで攪拌し、ピューレ状にする。
④卵黄、グラニュー糖、生クリームも加え更に攪拌する。
⑤一人前150ccで耐熱皿に注ぎ、オーブン180℃湯煎で約20分焼く。
⑥提供時にカソナードまたはグラニュー糖（仕上げ用）をふりかけ、バーナーで表面を焦がす。仕上げにゴルゴンゾーラアイスクリームをトッピングする。

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040005 伊藤忠ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 CICｰP 1KG
067350 QP 凍結卵黄ﾌﾟﾚｰﾝﾀｲﾌﾟ 1KG
069392 京果食品赤ﾋﾟｰﾏﾝｽﾗｲｽ 1KG
111411 ●QBB ｺﾞﾙｺﾞﾝｿﾞｰﾗｱｲｽ 1L
115453 ●雪印 LLﾌﾞﾚﾝﾄﾞﾎｲｯﾌﾟ10 1L

※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：mn0511
■引用：六甲バター(株)

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