カリカリチャーシュー

メニュー番号: mn0589

　材料5人分

豚バラ肉（たこ糸で丸く縛る）：　500g

A
「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋：　4g
こしょう：　0.1g

サラダ油：　12g

B
ねぎ（青い部分）：　16g
しょうが：　10g
しょうゆ：　115g
酒：　100g
砂糖：　13g
「中華味」：　2g
水：　400g

サラダ油：　4g
「ピュアセレクトマヨネーズ」業務用：　8g
白髪ねぎ：　5g

　作り方

①豚バラ肉にAで下味をつける。
②フライパンを熱し、サラダ油をひき、①を両面焼く。
③鍋にBを入れ、煮立たせ、②を入れ、弱火で40分程煮、取り出して、冷ます。
④③のたこ糸をはずし、1cm幅に切る。
⑤フライパンを熱し、サラダ油を引き、④を両面カリカリに焼く。
⑥
熱した鉄板に⑤を盛りつけ、「ピュアセレクトマヨネーズ」を線がけし、白髪ねぎをの
せる。