めかぶのさつま揚げ

メニュー番号: mn0611

　材料2人分

白身魚のすり身：　75g
やまと芋：　30g
めかぶ：　45g
塩：　小さじ1/4
卵白：　1/4個分
片栗粉：　小さじ2
酒・砂糖・しょうゆ：　各小さじ1/2
生姜のすりおろし：　少々
ごま油：　適量

　作り方

①フードプロセッサーに、白身魚のすり身・すりおろしたやまと芋・塩を入れ、一度攪拌する。次に卵白を入れてもう一度攪拌し、混ざったら今度は片栗粉を入れて攪拌する。
②①に、酒・砂糖・しょうゆを入れて混ぜ、最後に生姜のすりおろし・めかぶを入れて混ぜる。
③手にごま油をつけて②を左手でにぎり、人さし指と親指で押し出し、ごま油をつけたスプーンですくって160℃の油で揚げていく。