自家製さつま揚げ

メニュー番号: mn0540

　材料

白身魚のすり身：　400ｇ
木綿豆腐：　150ｇ
にんじん：　4cm
刻みねぎ：　30ｇ

【Ａ】
塩：　小さじ1/3
酒：　小さじ1
みりん：　大さじ1

揚げ油：　適量
おろししょうが：　適量
大葉（あれば）：　1～2枚
　
※作りやすい分量の材料です。

　作り方

①木綿豆腐はしっかりと水切りをする。
②にんじんは2cm長さの細切にする。
③白身魚のすり身に小さくちぎった①の木綿豆腐、②、刻みねぎ、【Ａ】を加えてよく混ぜる。
④手に油（分量外）を塗り、③を適当な大きさに成形する。170～180℃の揚げ油でそれを色よく揚げる。
⑤④、おろししょうが、大葉を器に盛り付ける。

【ポイント】
市販のすり身を使っています。すり身に含まれる塩分はそれぞれ違うので、塩は加減しながら加えてください。