リッチないかすみスパゲティ

メニュー番号: mn0687

　材料1人分

パスタ（フェデリー二）：　 120ｇ
トマトソース：　大さじ1
生うに：　大さじ1
パセリ：　大さじ1

【いか墨ソース約400ｃｃ分】　
やりいか：　5杯
いか墨：　墨いか3杯分
Ｓ=Ｏいかすみソース：　70ｇ
カルボネール　ＥＸＶオリーブオイル：　大さじ3
にんにく（みじん切り）：　大さじ1/2
赤唐辛子：　1本
白ワイン：　50ｃｃ
トマトソース：　200ｃｃ

パセリ（みじん切り）：　ひとつかみ

　作り方

①いかは内臓を出して墨袋をとる。
②胴は、皮をむいて1ｃｍ程度の輪切りに、足は粗みじん切りにする。
③鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切り、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になるまで炒める。
④③にいかを入れ、S=Oいかすみソースを加え、油でなじませてから、いか墨を加えて炒める。
⑤白ワインを加える。
⑥トマトソースを加える。
⑦塩、コショウをふって味を調え、パセリのみじん切りを加えて軽く混ぜ、弱火で1時間位煮る。（焦げないように、時々かき混ぜる）
⑧パスタをアルデンテに茹で上げる。これを⑦のソースとあえて、調味して皿に盛り、生うにとトマトソースをかけ、パセリをふる。