にんにく砂肝

メニュー番号: bs0107

　材料2人分

鶏砂肝：200ｇ
にんにく：3片
小ねぎ：1本
オリーブオイル：大さじ3
酒：大さじ2
塩こしょう：適量
粗挽き黒こしょう：適量

　作り方

①鶏砂肝の下処理をする。筋や白い部分がついていたら取り除き、3-4本深めに切り込みをいれる
②フライパンに芯を取って4等分したにんにく、オリーブオイルをいれ、弱火にかける
③にんにくに軽く焼き色がついて香りが立ってきたら一旦取り出し、強火にして砂肝をいれる
④切込みが開いてきたらやや強めに塩こしょして酒を加え、にんにくを戻してさらに炒め合わせる
⑤器に盛り付け、粗挽き黒こしょうと小口切りした小ねぎをふりかける。