サーモンのゆずマリネ

メニュー番号: ak0203

　材料2人分

サーモン（生食用）:200g
マリネ塩
　塩：6g、砂糖：10g、白こしょう：少々
マリネ液
　オリーブオイル：100cc
　青ゆず：2個
　塩・白こしょう：少々
白ワイン:適量

　作り方

?マリネ塩の材料を混ぜ、サーモンにぬって2時間漬ける。
?マリネ液を作る。ボウルに青ゆずを搾り、塩・白こしょうをし、オリーブオイルを混ぜる。
?搾りおえたゆずの皮は、緑の部分だけを半分そぎ取って千切りにし、?に混ぜる。
??を白ワインで洗って?に漬け込み、一晩おく。
??をペーパーで拭き、薄く削ぎ切りにし、器に盛る。
??で残ったゆずの皮をすりおろし、爪楊枝などで?にふる。

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123148 26年1月以降発売宗家本場おいしさこだわりｷﾑﾁ 750G

※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：ak0203

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