香味だしのきいたおでん

メニュー番号: icon0026

　材料1人分

大根：７０ｇ
さといも：４０ｇ
ちくわ：６０ｇ
ごぼう巻：４０ｇ
はんぺん：４０ｇ
さつま揚げ：４０ｇ
信田巻：４０ｇ
がんもどき：６０ｇ
揚げ玉：２０ｇ
板こんにゃく：６０ｇ
ぎんなん：２０ｇ
結び昆布：１ｇ
ミツカン　香味和風だし：１２．５ｍｌ
水：２００ｍｌ
ミツカン　ほんてり?　：７．５ｍｌ
たこの足：５０ｇ
ロールキャベツ：５０ｇ
練りがらし：適宜

　作り方

①　大根は２ｃｍ厚さの輪切りにして米のとぎ汁（分量外）で下ゆでする。さといもは皮をむき、下ゆでする。ちくわ、ごぼう巻き、はんぺんなどは食べやすく斜めに切り、練りものは熱湯をかけて油抜きをする。こんにゃくは４等分して湯通しし、両面に浅く切り込みを入れる。ぎんなんは串に刺す。
②　鍋に水で希釈した「香味和風だし」、「ほんてり」を合わせて煮たたせ、味のしみにくいもの、かたいものから順に入れ、じっくり煮る。ちくわはふくれるので最後に入れる。お好みで練りがらしをつけていただく。

※「香味和風だし」と水の希釈は１７倍（１：１６）です。