午後の紅茶豚

メニュー番号: bs0147

　材料4人分

豚肩ロース肉（ブロック）：400～500g
午後の紅茶ストレートティー：1?1.5L
A
　豚肉の煮汁：100ml
　しょうゆ：100ml
　酢：100ml
　みりん：100ml
　砂糖：大さじ１
半熟ゆで卵：4個
B
　粒マスタード：大さじ2
　太香胡麻油：小さじ１
　クレソン：1束

　作り方

①鍋に①と午後の紅茶ストレートティーを入れて中火にかけ、沸いたらアクをしっかり取る。弱火にして45分煮る。
②Aを合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
③が熱いうちに②の豚肉を漬けて冷ます。
④ビニール袋に④を漬け汁ごと入れ、殻をむいた半熟ゆで卵も入れる。空気を抜いて口をしばり、冷蔵庫で1日おく。
⑤Bを混ぜる。
⑥豚肉とゆで卵を食べやすく切り、クレソンと⑥を添える。
　※豚肉を午後の紅茶ストレートティーで煮たあと、煮汁を利用して漬けこむのが、ワンランクアップのおいしさのポイント。漬け汁のお酢の酸味がさわやかで、食欲が増します。