味ポン×コーラ+豚バラ＝やわらかチャーシュー

メニュー番号: bs0148

　材料4人分

豚バラ肉　ブロック：１ｋｇ
塩・こしょう：少々
ゆで卵：４個
長ねぎ：１／２本（青い部分も使用）
Ａ
　ミツカン　味ぽん：３６０ｍｌ
　コーラ：５００ｍｌ
　おろししょうが：小さじ１
　おろしにんにく：小さじ１

　作り方

①豚肉は３等分に切り塩・こしょうをふる。長ねぎは青い部分は２０センチほどに切り、白い部分は白髪ねぎにする。
②フライパンを強火で熱して、豚肉の表面を焼く。
　全面に焼き色がついたら、ペーパータオルで油を取り除き、＜Ａ＞、長ねぎの青い部分を加え、煮立ったら落としぶたをし、弱火で３０分程度煮込む。途中で肉の上下を返す。
③落としぶたを取り、中火で１５分程度煮汁を煮詰める。ゆで卵を加え２～３分火を通す。豚肉とゆで卵を取り出す。再度煮汁を少し煮詰める。
④豚肉を薄切りにし、半分に切ったゆで卵、白髪ねぎとともに盛り付ける。仕上げに③の煮汁を回しかける。