イタリア風スープdeおにぎり

メニュー番号: bs0188

　材料3人分

ごはん：600ｇ
塩：少々
蛤：500ｇ（殻付）
むきエビ：100ｇ
レタス：4枚（一口大にちぎる）
オリーブオイル：大さじ1/2
バター：大さじ1/2
白ワイン：1/2カップ
コンソメスープ：1と1/2カップ
ローリエ：1枚
塩：少々
コショウ：少々
イタリアンパセリ：少々（粗刻み）

　作り方

?ぬれた手に塩をつけごはんを三角ににぎる。
?フライパンにオリーブオイルとバターを熱しおにぎりを入れ両面をこんがりときつね色に焼く。
?鍋に蛤、白ワインを入れ、ふたをして2～3分強火で蒸し煮にする。
?蛤の口が開いたら、スープとむきエビ、ローリエを加え、煮立ったらレタスを加え、しんなりしたら塩、コショウで味を調える。
?焼おにぎりを器に入れ、4をかけてイタリアンパセリを散らす。