クミン香る挽き肉入りポテトサラダ

メニュー番号: mn0788

　材料2人分

ジャガイモ：2個（240g）
牛挽き肉100g
タマネギ1/4個（50g）
ニンニク1片
クレソン25g
サラダ油大さじ1/2
塩適量
粗びき黒コショウ適量
クミンシード小さじ1
A
・マヨネーズ大さじ1
・牛乳大さじ1/2

　作り方

①ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、さっと水にさらして耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで5分加熱し、そのまま2分蒸らす。（火が通っていることを確認し足らなけば、追加で加熱する）
★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
②ジャガイモをボウルに移して塩少々をふり、フォークなどで粗くつぶして粗熱をとる。
③タマネギは粗みじん切り、ニンニクはみじん切りにする。クレソンは、茎は長さ1cm、葉の部分は2cmくらいのざく切りする。
④フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったらタマネギを加え、塩、粗びき黒コショウ各少々、クミンをふって炒める。タマネギが透き通ってきたら牛挽き肉を加えてほぐし、肉の色が変わったら火を止めてバットなどに移して粗熱を取る。
⑤ジャガイモが冷めたら4とAを加え混ぜ、塩、粗びき黒コショウ各適量で調味し、クレソンを加えてざっくり混ぜる。