焼き鯖の鉄観音茶漬け

メニュー番号: fn2605

　材料

【ベース】
国産業務用精米茶:75ｇ
柳屋鉄観音烏龍茶:1.4ｇ
熱湯:180ｍｌ
メイン具材:
日本水産ふっくら切身骨なしさば 60G:1枚
【トッピング（香ばしさとキレをプラス）】
ﾃｰｵｰ針しょうが:0.5ｇ
真誠いりごま白 1Kg:5ｇ
小浅商事韓国産刻みのり 1MM×50MM:0.1ｇ:
お好みで
醤油:2，3滴
岩塩(ﾛｯｸｿﾙﾄ)細目:1ｇ

　作り方

①鯖は皮目を強めに焼き、焦げ目がつくくらい香ばしく仕上げます。
②沸騰したての熱湯（100℃）に鉄観音烏龍茶を溶かす
③ご飯の上に、刻み海苔を敷き、その上に焼きたての鯖を乗せます。
鯖の身に、醤油を2?3滴ポタポタと垂らし、岩塩を振りかける、
④熱々の濃香鉄観音を、鯖の身の上から回しかけます。
最後に刻み生姜を中央に盛り、白ごまをたっぷり振りかければ完成