材料（2人分）
卵：4個
じゃがいも：2個
玉ねぎ：1/2個
にんにく：1片
オリーブオイル：1カップ
エクストラバージンオリーブオイル：大さじ1
塩：適量
黒こしょう：適量
バター：小さじ1
作り方
�，犬磴�いもは皮をむき半分に切って5mmほどの薄切りにして軽く水にさらし、よく水気を切る。
��玉ねぎは皮をむいてやや厚めにスライス、にんにくは芯を取ってスライスする。
��フライパンにオリーブオイルを入れ中弱火でじゃがいも、玉ねぎ、にんにくを揚げるように炒める。
��10分程じっくりと炒めたらざるなどにあげて油を切り、軽く塩、黒こしょうで下味をつける。
�ネ颪鳳�、黒こしょうをして切るように溶きほぐし、粗熱を取った�い魏辰┐襦�
�Ε侫薀ぅ僖鵑魘�火で熱し、エクストラバージンオリーブオイル、バターを加えて�イ鯲�し入れる。
�Д侫薀ぅ僖鵑鬚罎垢蠅覆�ら、全体をざっくりと混ぜながら焼いていく。半熟くらいになったら混ぜるのをやめてフライパンを持ち2?3回トントンと叩いて底面を平らにする。
��30秒程焼いたらいったん火を止め、平らな皿をかぶせて逆さまに取り出す。皿から滑らすようにフライパンに戻し、中弱火でときどきフライパンをゆすりながらふっくらと焼きあげたら出来上がり。
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■メニュー番号：wn0027
■引用：キリンレシピノート（キリンビール株式会社）
◇レシピサイト◇掲載サイトオムレツ/白ワイン/100円台
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