牡蠣のアヒージョ

メニュー番号: fy0004

　材料（2人分）

牡蠣（加熱用）：200g
エリンギ：1パック
アンチョビフィレ：3枚

A
にんにく：2片
赤唐辛子：1本

塩こしょう：適
オリーブオイル：適
パセリみじん切り：適量

　作り方

①牡蠣はざるに入れてふり洗いし、塩こしょうをふる。
②にんにくとアンチョビはそれぞれみじん切り、赤唐辛子は輪切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。
③小鍋に｛A｝とオリーブオイル適量を入れて火にかける。香りが立ったら、牡蠣、アンチョビ、エリンギ、塩小さじ1/4（分量外）を加える。
④弱めの火加減で加熱し、グツグツと煮立って牡蠣がふっくらしたら火を止め、パセリをちらす。