焼き長いもの坦々肉みそがけ

メニュー番号: mn0193

　材料2人分

長いも：250ｇ
豚ひき肉：150ｇ
ねりごま白：大さじ1
青ねぎ(小口切り)：適量
ごまらー油：適宜

【A】
しょうが(みじん切り)：小さじ1
にんにく(みじん切り)：小さじ1/2

【B】
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
砂糖：小さじ1と1/2
みそ：小さじ1
酢：小さじ1

　作り方

①坦々肉みそを作る。鍋に純白ごま油と【A】を入れて弱火で炒め、香りを出してから豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
②①に【B】を加えてよく炒め、さらにねりごま白も加えて混ぜる。
③長いもの皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。
④フライパンに純白ごま油またはサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、③の長いもを両面焼く。
⑤器に④の長いもを盛り、②の坦々肉みそをかける。小口切りの青ねぎを散らし。お好みでごまらー油をかける。