鯛とアスパラガス、グレープフルーツ春巻き

メニュー番号: hr0090

　材料2人分

鯛のさしみ　：100g
グレープフルーツ　：1/2個
マスカルポーネチーズ　：大さじ4
塩・粗挽き白こしょう・小麦粉・サラダ油
アスパラガス　：4本
粒マスタード　：大さじ1
春巻きの皮　：8枚

　作り方

①鯛の刺身は薄くスライスする。アスパラガスはさっと茹で、斜め切りにする。グレープフルーツは皮をむき、果肉を取り出す。
②粒マスタードとマスカルポーネを混ぜ合わせる。
③春巻きの皮に②を塗って鯛、アスパラガス、グレープフルーツをのせる。塩、こしょうを多めにふって巻いていき、水で溶いた小麦粉で端を止める。
④フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を加えて転がしながら色づくまで揚げる。

レシピ：鈴木　薫
写真：澤木　央子