肉詰め厚揚げのベトナム風

メニュー番号: nt0111

　材料4人分

厚揚げ：270g

A
鶏ひき肉：200g
ねぎのみじん切り：14g
溶き卵：25g
酒：15ml
しょうゆ：9ml
片栗粉：5g
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トマト水煮缶：400g

B
梅干し（種を取る・たたく）：30g
水：200ml
砂糖：9g
ナンプラー：13g
「丸鶏がらスープ」：2.5g
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香菜：適量

　作り方

①ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
②厚揚げはヨコ半分に切ってから、対角線状に三角に切る。断面に切り込みを入れ、フチを5mmずつ残して、スプーンなどで豆腐の部分をくり抜く。
③①のボウルに②の取り出した豆腐を加えて混ぜ合わせ、8等分にして、③の厚揚げに詰める。
④鍋にトマト缶を缶汁ごとあけ、トマトをつぶし、Bを加えて強火にかけ、煮立ったら③を並べ入れる。フツフツと煮立ってきたら中火にして落としぶたをし、中火で20分煮る。
⑤器に盛り、香菜を飾る。