大きな鶏竜田揚げと砂肝のカレー

メニュー番号: nt0132

　材料5皿分

ハウスジャワフレーク1kg：100 g
鶏砂肝（粗みじん切り）：100 g
鶏ひき肉：75 g
玉ねぎ（みじん切り）：50 g
にんにく（みじん切り）：12ｇ
しょうが（みじん切り）：10ｇ
ＧＡＢＡＮカエンペッパー荒挽：1g(1 g)
水：600ｇ
サラダ油：12ｇ

ライス：200g/皿(1000 g)
鶏竜田揚げ（冷凍）（揚げておく）：250g/枚(1250 g)
大根おろし：35g/皿
万能ねぎ（小口切り）：5g/皿

　作り方

①　鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、カエンペッパーを炒めて香りを出す。
②　玉ねぎを加えて炒め、鶏砂肝、鶏ひき肉を加えてさらに炒める。
③　水を加え、沸騰後弱火にしてしばらく煮込む。
④　いったん火を止め、「ハウスジャワフレーク」を振り入れてよく混ぜ溶かし、味がなじむまで煮込む。（煮詰まったら水を加えて調節する）
⑤　皿にライスを盛り、④のカレーをかける。
⑥　竜田揚げをカットしてのせ、大根おろし、万能ねぎを添える。