大根タワーの肉詰め

メニュー番号: fy0143

　材料

大根：　1/2本

合い挽き肉：　100g
玉ねぎ：　60g
パン粉：　大さじ2
卵：　大さじ2
片栗粉：　小さじ2
塩コショウ：　少々

うずらの卵（ゆで済み）：　2個
マッシュルーム：　2個
枝豆：　8粒
ぎんなん：　5粒
にんじん（くり抜き）：　5～6粒

しいたけ：　1枚
しめじ：　1/4株
たけのこ（小）：　1/4個

だし汁：　2L
薄口しょうゆ：　大さじ1
むーひ：　大さじ4
酒：　大さじ4
みりん：　大さじ3
砂糖：　大さじ2

みつば：　2～3本

A
むーひ：　大さじ2
長ねぎ（みじん切り）：　大さじ2
しょうが（みじん切り）：　小さじ1
片栗粉：　小さじ1/2
鶏がらスープ：　大さじ2

　作り方

①玉ねぎのみじん切りを炒め、合い挽き肉とあわせハンバーグのネタと同様に作る
②大根の中央をくり抜き、①のタネとうずらの卵、マッシュルーム、枝豆、ぎんなん、にんじん（丸くくり抜いて茹でたもの）など詰めていく。
③だし汁に酒、みりん、むーひ、しょうゆで味を付け、②を入れて火が通るまで煮る味を付け、しいたけ、たけのこのスライス、いしづきを取ったしめじを加える
④仕上げにAのタレをかけ、みつばを飾る