フォンダンショコラ　ごろっといちごのソース

メニュー番号: vt0014

　材料1皿分

スノーマンごろっと果実　いちごのソース：180ｇ
無塩バター：72ｇ
ミルクチョコレート：80ｇ
砂糖：15ｇ
卵黄：60ｇ
カカオパウダー：90ｇ
卵白：96ｇ
砂糖：39ｇ
生クリーム（７分たてくらい）：90ｇ
バジル：1枚

　作り方

①バターとチョコレートを湯煎で溶かし、混ぜる。
②砂糖と卵黄を混ぜ合わせる。
③①と②を混ぜ合わせ、カカオパウダーを加え混ぜる。
④卵白と砂糖を混ぜ、泡立ててメレンゲを作る。
⑤③と④を混ぜ合わせ、型に流し、170℃ で９分（目安）約焼く。
⑥焼き上げた⑤を皿に盛り、カカオパウダー、ごろっと果実いちごのソース、生クリーム、バジルを飾る。