春のあんかけの茶碗蒸し

メニュー番号: hr0128

　材料（4人分）

卵（割りほぐす）：144g

A
水：480g
「ほんだし」かつおだし：3ｇ

B
「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ：1.2ｇ
うす口しょうゆ：5g
みりん：5g

C
グリーンアスパラガス（ゆで・1cm角切り）：30g
ゆでそら豆（むき身）：20g
あさり（水煮）：30g

D
水160g
「ほんだし」かつおだし：1ｇ
うす口しょうゆ：8g
みりん：10g

E
片栗粉：3g
水：5g

　作り方

①鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせ、冷ましておく。
②ボウルに①、Bを入れて混ぜ、卵を加え混ぜ、こしておく。
③茶碗蒸しの器に②を入れ、ふたをし、蒸し器で20分蒸す。
④鍋にC、Dを入れて、ひと煮立ちさせ、Eでとろみをつける。
⑤③に④をかける。

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※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：hr0128
■引用：味の素株式会社
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◇掲載サイト

そらまめ/浅利/アサリ/

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