材料（4人分）
さんま：2尾
塩：適量
A
にんにく（スライス）：1片分
オリーブオイル：適量
B
セロリ（斜め薄切り）：25g
玉ねぎ（スライス）：70g
マッシュルーム（スライス）：50g
C
にんにくのみじん切り：5g
オリーブオイル：20g
バルサミコ酢：25g
グラニュー糖：5g
赤ワイン：100g
D
「クノール 風味とコクのデミグラスソース」：35g
水：175g
タイム：1本
塩：適量
黒こしょう：適量
揚げ油：適量
作り方
�，気鵑泙脇�と尾を切り落とし、内臓を取り除いてよく洗い、水気をしっかりと拭き取り、全体に塩をふり、Ａをからめて1時間以上おく。揚げ油を170度に熱し、さんまをしっかりと揚げる。
��鍋にＣを入れて熱し、香りが出てきたらＢを加えてしんなりするまでよく炒める。
���△瞭蕕縫丱襯汽潺蛙櫃肇哀薀縫紂偲�を加えて煮詰め、赤ワインを加えてさらに煮詰める。
�て蕕烹弔鯑�れて火にかけ、かき混ぜながら加熱する。
�キ�の鍋に�い離妊潺哀薀垢鉢，里気鵑沺▲織ぅ爐魏辰┐銅儿�み、塩、黒こしょうで味を調える。
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■メニュー番号：ak0005
■引用：味の素レシピ大百科PRO
◇レシピサイト◇掲載サイトさんま
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