霜降りほたてと温野菜のごま仕立て

メニュー番号: ak0041

　材料1人分

ほたて貝
ヤングコーン（生）：25ｇ
ブロッコリー：60ｇ
キャベツ：40ｇ

長ねぎ：40g
京にんじん：20g
だし汁：600ml
うすくちしょうゆ：15ml
ミツカン本みりん：15ml
塩：0.5g
味わい金ごまドレッシング：20ml
ぎんなん：8g
しょうが：15g

　作り方

①ほたて貝はサッと霜降りして氷水にとり、水けをきって２枚にそぐ。
②ヤングコーンは縦半分、ブロッコリーは小房に、キャベツは４cm角、長ねぎは３cm長さ、京にんじんは飾り切りにする。
③だし汁、うすくち醤油、本みりん、塩を合わせて温めておき、②の野菜を下ゆでしたら熱々のうちに浸して味を付ける。
④器に「味わい金ごまドレッシング」を敷き、ほたて貝と野菜を盛り合わせ、ぎんなんをちらし、針しょうがを飾る。