さんまのピリ辛煮 - マルト水谷 MenuLibrary ~メニューライブラリー~

さんまのピリ辛煮

メニュー番号: ak0047

　材料（4人分）

さんま（三枚におろす）：600g

A
「ほんだし」かつおだし：1ｇ
水：200ml
ねぎのみじん切り：24g
酒：30ml
しょうゆ：36ml
砂糖：5g
しょうがのみじん切り：5g
すり白ごま：2.5g
粉唐がらし：0.5g

酢：8ml

B
白髪ねぎ：10g
赤唐がらし（細切り・もどす）：2g

サラダ菜（またはサニーレタス）：50g

　作り方

①Aを合わせて鍋に入れ、火にかける。ひと煮立ちしたら、1枚を3つに切ったさんまを並べて入れ、落としぶたをして、中火で5～6分煮る。
②①の煮汁をさんまに回しかけ、酢を加えてひと煮立ちさせたら火を止める。
③器にサラダ菜を敷いて、②を盛り、上にBを散らす。

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※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：ak0047
■引用：味の素レシピ大百科PRO
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さんま/辛

#秋の海鮮 #旨辛・ピリ辛 #秋の煮物 #ビュッフェ_魚介料理

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