きのこのスープカレー

メニュー番号: ak0081

　材料1人分

手羽元：60ｇ
塩コショー：0.5ｇ

玉ねぎ(みじん切り)：80ｇ
生おろししょうが：3ｇ
生おろしにんにく：3ｇ
ホールトマト(角切り)：20ｇ
バジル(乾燥)：0.5ｇ

A
水：300ｇ
コンソメ：5ｇ
砂糖：1.5ｇ

カレーペースト：10ｇ
サラダ油：3ｇ
しめじ：37ｇ
まいたけ：20ｇ
かぼちゃ(薄切り)：13ｇ
れんこん(薄切り)：16ｇ
水菜(4㎝幅)：8ｇ
茹で卵(1/2カット)：25ｇ

　作り方

①食材はそれぞれの大きさに切り、しめじ、まいたけ、かぼちゃ、　れんこんは多めの油(分量外)で焼いておく。
②手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩コショーを振り、　焼き色がつくまで焼く。
③鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて炒め、あめ色に　なったら生おろししょうが、生おろしにんにく、ホールトマト、　バジルを加えてさらに炒める。
④③に②の手羽元、Aを加えて約25分煮込む。
⑤④にカレーペーストを加えてさらに煮込んで味を馴染ませる。
⑥器に⑤、しめじ、まいたけ、かぼちゃ、れんこん、水菜、　茹で卵を盛り付ける。