さんまのセビーチェ

メニュー番号: ak0098

　材料（2人分）

さんま（刺身用）：1尾
塩：小さじ1
ミニトマト：6個
赤たまねぎ：1/6個
ライム：1/4個
にんにく：少々

Ａ
ライム果汁：大さじ2
エクストラバージンオリーブオイル：大さじ1
塩小さじ：1/4
白こしょう：少々

ピンクペッパー：適量
イタリアンパセリ：適量

　作り方

①3枚におろしたさんまに塩をまんべんなく振り、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。出てきた水分をふき取って皮をひき、ひと口大にそぎ切りする。
②ミニトマトを4等分に切り、赤たまねぎを8mm角切り、ライムをいちょう切りにする。赤とうがらしは輪切り、にんにくはすりおろす。
③ボウルに①と②を入れ、混ぜ合わせたＡを加えて和える。ラップをピタッと具にくっつけるようにかけて、冷蔵庫で30分ほど寝かせて味をなじませる。
④皿に盛りつけ、仕上げにピンクペッパーと刻んだイタリアンパセリを散らす。