秋刀魚ステーキの薬味ご飯

メニュー番号: ak0142

　材料4人分

秋刀魚：2尾
水：300ml
三つ葉：1把（20g）
みょうが：1本（10g）
サラダ油：大さじ2
しょうゆ：大さじ1

Ａ
米：2合
まいたけ：1パック（100g）
れんこん：約5cm（50g）
めんつゆ（3倍濃縮）：60ml
しょうが：10g

　作り方

①米をといでざるにあげておく。れんこんは皮をむいて厚さ3mmのいちょう切りにし、まいたけは石づきを切り落としてほぐす。Aをすべて炊飯器に入れ、通常の白米と同様に炊く。（調理時間外）
②秋刀魚は3枚におろし、中火に熱したフライパンに油をひいて皮面から焼く。身が皮面から半分くらいまで白くなったら裏返し、しょうゆを加える。1～2分ほど焼いて全体に火が通ったら火を止める。
③①を器に盛り、②をのせ、千切りにしたみょうがと1cm幅に切った三つ葉を添える。