秋刀魚の赤ワイン煮込み

メニュー番号: mn0110

　材料（4人分）

秋刀魚:２尾
塩:適量

A
にんにく（スライス）:１片分
Aオリーブオイル:適量

B
玉ねぎ（スライス）:70g
Bマッシュルーム（スライス）:50g

C
にんにく（みじん切り）:5g
Cオリーブオイル:20g

バルサミコ酢:25g
砂糖:5g
赤ワイン:100g

D
クノール「風味とコクのデミグラスソース」:35g
D水:175ml

揚げ油:適量

　作り方

①秋刀魚は頭尾を切落とし、内臓を取り除いてよく洗い、水気をふき取り、塩をまぶしてAをからめ６０分以上置く。
②揚げ油を170℃に熱し、①を揚げる
③鍋にCを入れて熱し、香りがでてきたらBを加えてしんなりするまで炒める
④3の鍋に「信州アルプス工場木樽熟成バルサミコ酢」と砂糖を加えて煮詰め、赤ワインを加えてさらに煮詰める
⑤鍋にDを入れ、火にかけかき混ぜながら加熱する