柑橘アロマ鍋（鶏の塩レモン鍋）

メニュー番号: nb0021

　材料4人分

鶏もも肉（業務用）:600.0g
レモン:50.0g
塩:1.0g

大根:200.0g
白菜:200.0g
レタス:100.0g
にんじん:100.0g
水菜:100.0g
パプリカ:20.0g
貝割れ菜:20.0g

ﾐﾂｶﾝ麺＆鍋大陸　地鶏しおちゃんこ:80.0g
水:720.0ml

＜ビネグレットソース＞
レモン（果汁）:20.0ml
塩:1.0g
こしょう:0.5g
オリーブオイル:80.0g

　作り方

①ポリ袋などに一口大に切った鶏肉、３～５ｍｍ程度の厚さに切ったレモン、塩を入れてよくもみ込み、３０分以上おく。
②大根、白菜、レタス、にんじん、水菜、パプリカは５ｃｍ長さ×３～５ｍｍ幅の細切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。
③＜ビネグレットソース＞の材料を合わせる。
④鍋に①を盛り込む。
⑤提供直前に、②の細切りした野菜と＜ビネグレットソース＞をよく混ぜ合わせて盛り込み、水で希釈した「麺＆鍋大陸?　地鶏しおちゃんこ」を注いで火にかける。

※「麺＆鍋大陸　地鶏しおちゃんこ」と水の希釈は１０倍（１：９）です。
※〆は残ったつゆに下ゆでした中華めんを入れて、お召し上がりください。

＊鶏肉はレモン、塩を入れてよくもみこみ、３０分以上おいてください。
＊上にのせる野菜はビネグレットとあえてから、あまり時間をおかずに火にかけてください。