合鴨とねぎのキッシュ

メニュー番号: wn0004

　材料（1台分）

合鴨肉：180g
ねぎ：1本
しいたけ：2個
塩：少々
山椒：小さじ1/2
オリーブオイル：大さじ1

【卵液】
卵：3個
サワークリーム：50g
生クリーム：60
牛乳：50㏄
塩：少々
みそ：小さじ2
グリエールチーズすりおろし：50g
市販の冷凍パイシート(20×20㎝)：1枚

　作り方

①鴨肉は1㎝角に切る。ねぎは2㎝の小口切りにする。しいたけは薄切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、鴨肉、しいたけを炒めて塩、山椒をふる。
③パイシートは常温に戻し、パイ皿よりひとまわり大きく伸ばす。パイ皿に敷き詰め、ふちに合わせて端を落とす。フォークなどで空気穴をあける。
④ボウルに卵液を混ぜ、②の鴨肉、しいたけを加え混ぜる。パイ皿に流し入れてねぎを並べ、グリエールチーズをのせる。220℃に熱したオーブンで15分焼く。

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※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：wn0004
■引用：サントリーワインスクエア
写真：中本　浩平
レシピ：鈴木薫
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◇掲載サイト

鴨/かも/赤ワイン/ロゼワイン/ヌーヴォー/100円台

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