鶏ときのこのピンククリームソースセロリライス添え

メニュー番号: wn0007

　材料2人分

鶏もも肉：1枚
セロリ：1本
にんにく：1片
マッシュルーム：8個
エリンギ：3本
ごぼう：1/2本
オリーブオイル：大さじ2
赤ワイン：大さじ2
トマト水煮缶：１缶
固形コンソメ：１個
生クリーム：100cc
小麦粉：大さじ2
砂糖：小さじ1
塩・こしょう

【セロリごはん】
セロリの葉：適量
ごはん
塩・こしょう・バター

　作り方

①鶏もも肉は一口大に切り、塩、白こしょうをし、小麦粉をまぶす。セロリは葉と茎に分け、茎の部分を薄い小口切りにする。
②にんにくは皮をむいて半分に切り、包丁の背をつかってつぶす。マッシュルームは半分に切る。エリンギは食べやすい大きさに裂く。こぼうはささがきにし、水にさらす。
③フライパンにオリーブオイル、②のにんにくを入れて弱火で熱し、香りがでたら中火にし①の鶏肉を加え炒める。鶏肉の色が変わったら、(2)のマッシュルーム、エリンギ、ごぼう、セロリを加えてさっと炒め、赤ワインを加えて水分がほとんどなくなるまで煮つめる。トマトの水煮缶、固形コンソメ、砂糖を加え、トマトをくずしながら、10分～15分ほど煮る。生クリームを加え混ぜ、塩、白こしょうで味をととのえる。
④セロリごはんを作る。温かいごはんに、粗みじん切りにしたセロリの葉、バター、塩、白こしょう各適量を混ぜ合わせる。
⑤お皿にセロリごはんを盛り、③をかける。好みで生クリームを足しても。