牛肉のロールステーキ

メニュー番号: wn0011

　材料2人分

牛肉うす切り：250～300g
アボカド：1/4個（可食部30g）
ほうれん草：1束（30g）

Ａ
マヨネーズ：小さじ1
塩：少々

モッツァレラチーズ：40g
トマト：1個（100g）
サラダ油：大さじ1
クレソン：適量
塩：適量
こしょう適量

　作り方

①皮をむき、種を取り除いたアボカドをボウルに入れてフォークでつぶす。Aを加えてよく混ぜ、ペースト状にする。
②牛肉を縦30cm×横10cmになるように並べ、塩を少々振る。ほうれん草の葉の部分1～2枚を肉の上に置き、手前からしっかりと巻く。
③もう一度牛肉を縦30㎝×横10㎝になるように並べ、①を塗り手前に②をのせて巻いていく。この手順をもう一度繰り返して牛肉が4層になったロールを作る。ラップでキャンディ状に巻き、形を整えておく。
④③を4等分に切って小麦粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで2分ずつ両面を中火で焼き、チーズをのせてふたをする。中弱火にしてチーズが溶けるまで2～3分ほど蒸し焼きにする。
⑤皿に盛り、1cm角に切ったトマトとこしょうを上からかけ、クレソンを盛りつける。