さんまとトマトのパスタ

メニュー番号: ak0018

　材料2人分

さんま：1尾
ミディトマト：2個
にんにく：1/2片
ディル：2～3枝
イタリアンパセリ：適量
松の実：適量
オリーブオイル：適量
白ワイン：30ml
スパゲッティーニ：120g
塩白こしょう：適量

　作り方

①さんまは三枚におろし、中骨も取る。
②にんにくはみじん切りにし、ミディトマトは角切りにする。
③たっぷりのお湯を沸かして辛いくらいの塩を入れる。
④フライパンに、にんにくオリーブオイルを入れて弱火で温め、にんにくが色づいてきたら①の皮目を下にして入れ、塩をする。中火にして皮目が焼けてきたら、身をくずしながらさらに炒める。
⑤白ワインを入れて煮詰め、ディルトマトの半量松の実を入れて炒め、③をレードル1杯入れて弱火でさらに煮詰める。
⑥③でパスタをゆでて⑤に入れ、残りのトマトも入れて和える。塩こしょうオリーブオイルで味を調える。
⑦器に盛り、イタリアンパセリを手でちぎって散らし、松の実も散らす。