オクラと豆腐のコロコロサラダ

メニュー番号: nt0034

　材料2人分

木綿豆腐：1/2丁
オクラ：6本
トマト：1個
青じそ：5枚

【ドレッシング】
純正ごま油：大さじ1
レモン汁：1/2個分
塩、しょうゆ：各少々
粗挽き黒こしょう：少々
いりごま白：大さじ1/2
いりごま黒：大さじ1/2

　作り方

①豆腐はペーパータオルに包んで皿などで重しをし、10分ほどおいて水切りし、2cm角に切る。
②オクラはヘタの先を少し切り、がくのまわりをむき、塩少々を加えた熱湯で１分ほどゆでて粗熱をとり、2cm厚さの小口切りにする。
③トマトは縦半分にしてヘタを切り、2cm角に切る。青じそは軸を切り、細切りにする。
④ボウルに③のトマト、①の豆腐、②のオクラを入れ、【ドレッシング】の材料を加えて全体にからめる。
⑤器に盛り、③の青じそをのせる。