たこミンチのパスタ

メニュー番号: nt0076

　材料2人分

たこ（ボイルしたもの）：150g
玉ねぎ：1/4個
セロリ：1/3本
トマト：1/2個
タイム：3～4枝
白ワイン：少々
オリーブオイル：適量
塩白こしょう：適量
パスタ（スパゲッティーニ）：140g

　作り方

①玉ねぎセロリはみじん切りにし、トマトは適当な大きさに切る。
②たこは、粗みじんに切る。タイムは、枝の上をつまんでそのまま下に葉をこすり落とす。葉をたこにのせ、包丁でたたいて混ぜ合わせる。
③たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れる。
④フライパンにオリーブオイルを温め、玉ねぎセロリを入れる。軽く塩をして弱火でよく炒める。②を入れてさらによく炒めて香りを出す。
⑤トマトを入れて中火にし、トマトの水分が無くなるくらいよく炒める。白ワインを振り、アルコールを飛ばして③を少し入れて弱火で煮る。
⑥③でパスタをゆで、⑤に入れる。水分が足りないようであれば、③を少し足しながら和え、塩白こしょうで味を調える。お好みでオリーブオイルをかけて和え、器に盛る。