なすとみょうがのごまみそパスタ

メニュー番号: nt0080

　材料2人分

スパゲッティ：160g：
なす：3本：
みょうが：2?3本：
油揚げ：1枚
青じそ：3?4枚
すりごま白：大さじ1?2
純正ごま油：適量
塩：適量

【Ａ】
純正ごま油：大さじ１
みそ：大さじ1
白だし：小さじ1
しょうゆ：小さじ1

　作り方

①なすは焼き網（直火でもOK）で強火で皮が真っ黒になるまで焼き、ヘタを切り落として皮をむき、縦6?8等分に裂く。
②みょうがは縦半分に切り、焼き網で表面に焼き色がつくまで焼く。油揚げも表面に焼き色がつくまで焼き、縦半分に切ってから1cm幅に切る。
③たっぷりの熱湯に塩（湯1?に塩10gの割り合いが目安）を加えてスパゲッティを入れ、袋の表示時間通りにゆではじめる。
④ボウルに【A】をすべて合わせ、パスタのゆで汁大さじ1?2程度を加えてのばす。
⑤④にゆで上がったスパゲッティと（1）の焼きなす、②の焼きみょうが、油揚げをボウルに入れて軽く混ぜ合わせる。
⑥器に⑤を盛り、仕上げにちぎった青じそ、すりごま白を散らし、純正ごま油（分量外）を回しかける。